Учитывая весь контент, который сегодня есть в Интернете, трудно понять, что реально, а что фальшиво. Пока у нас не всегда есть ответы, у нас есть прямая связь с людьми, у которых они есть, поэтому мы представляем вам нашу серию «Интернет-спроси меня», где мы, эксперты, рассказываем правду о некоторых из самых интересных тенденций на наших столах, например. Как часто нужно наблюдать за своим сексом?.
Когда отключается электричество, часы отображаются на всем, что находится в вашем холодильнике и морозильной камере. Осенняя гроза, обрыв линии, авария в сети — всякий раз, когда происходит сбой, вы часто задаетесь вопросом: все ли в порядке? Должен ли я выбросить его? И нет, простой тест на обнюхивание не скажет вам того, что вам нужно знать.
Я поговорил с двумя экспертами по безопасности пищевых продуктов о том, как долго сохранится ваша еда во время отключения электроэнергии, о признаках того, что пора что-то выбросить, и о простых шагах, которые вы можете предпринять, чтобы сохранить скоропортящиеся продукты в следующий раз, когда у вас отключится электричество.
Как долго продукты остаются в безопасности в холодильнике и морозильной камере после отключения электроэнергии?
Во-первых, скажем так: вам не нужно беспокоиться о нескоропортящихся продуктах в вашей кладовой. Когда отключается электричество, вам действительно нужно думать только о скоропортящихся продуктах в холодильнике и морозильной камере. «Холодильник будет сохранять еду холодной около четырех часов, если его не открывать», — говорит доктор Ванесса Коффман, директор Альянса по профилактике заболеваний пищевого происхождения. «Полный холодильник будет сохранять температуру около 48 часов или 24 часа, если он наполовину полон, но только если дверь остается закрытой».
Другими словами, хорошо укомплектованный холодильник даст вам больше времени, чем морозильник, но только если вы сможете держать его открытым. Оба эксперта, с которыми я разговаривал, согласились, что тактика накрытия холодильника и морозильной камеры является ключевой.
«Самое важное, что вы можете сделать, — это держать двери холодильника и морозильника закрытыми как можно дольше», — говорит Мелисса Ваккаро, старший специалист по программе безопасности пищевых продуктов Национальной ассоциации гигиены окружающей среды. «Каждый раз, когда вы открываете дверь, холодный воздух выходит, и температура внутри повышается быстрее». Это означает, что вам придется сопротивляться желанию заглянуть внутрь и проверить все — каждая открытая дверь выпускает драгоценный холодный воздух и ускоряет время, когда ваша еда закончена.
Как определить, что еда выбрасывается после отключения электроэнергии?
Соблазнительно полагаться на свои чувства — например, чувствовать неприятный запах или проверять еду, чтобы убедиться, что она «плохая» — но эксперты говорят, что это неправильный подход. «Одна из самых важных вещей, которые должны понять потребители, — это то, что невозможно достоверно определить, безопасна ли пища, по ее внешнему виду, запаху или вкусу», — сказал Ваккаро. «Пища может содержать болезнетворные микроорганизмы и при этом не пахнуть испорченной. И никогда не ешьте сомнительную пищу, чтобы определить, безопасна ли она».
Продукты, которые выглядят, пахнут или даже имеют нормальный вкус, могут вызвать у вас тошноту, поэтому не позволяйте своему кишечнику судить. Подумайте, действительно ли вы хотите бороться с пищевым отравлением во время отключения электроэнергии?
Вместо этого единственным проверенным испытанием является время. «Опять же, неоткрытый холодильник обычно сохраняет пищу холодной около четырех часов», — говорит Коффман. Но как только ваш холодильник вернется к комнатной температуре, таймер станет намного короче. «Скоропортящиеся продукты, такие как молоко, сыр, мясо, птица, морепродукты и остатки еды, не следует оставлять при комнатной температуре более двух часов», — говорит Коффман. «Если они находятся при комнатной температуре более двух часов, их следует выбросить».
Когда электричество снова включится, ваш холодильник потребует собственной проверки. «Используйте время и температуру. После восстановления подачи электроэнергии проверьте температуру в холодильнике и морозильной камере», — говорит Ваккаро. «Если термометр прибора показывает 40 градусов по Фаренгейту или меньше, пищу можно заморозить повторно. Если термометра нет, проверьте отдельные замороженные пакеты. Продукты, в которых все еще есть кристаллы льда или имеют температуру 40 градусов по Фаренгейту или меньше, обычно можно заморозить или приготовить».
Однако отсутствие термометра, кристаллов льда и температура ниже 40 градусов по Фаренгейту означают, что лучше выбросить его, чем рисковать. Хранение термометров в холодильнике и морозильной камере может быть полезным способом контроля за безопасностью пищевых продуктов (подробнее об этом ниже).
Какие продукты помогут сохранить еду свежей во время отключения электроэнергии?
Основываясь на том, что эксперты по безопасности пищевых продуктов рекомендуют иметь под рукой, я собрал продукты, которые помогут сохранить содержимое вашего холодильника и морозильника холодным во время отключения электроэнергии — от бытовых термометров до холодильников и пакетов со льдом. Каждый товар ниже имеет средний рейтинг 4 звезды или выше от 1000 или более покупателей.
Оба эксперта рекомендуют всегда держать термометр в холодильнике и морозильной камере, чтобы вы могли проверить температуру в случае отключения электроэнергии. В этот набор входят два термометра, которые измеряют температуру от -20 до 80 градусов по Фаренгейту, с легко читаемым индикатором безопасности, позволяющим легко проверить, находится ли ваша еда в безопасной температурной зоне.
Ваккаро говорит, что во время длительного простоя центробежный холодильник может выполнять функцию «охладителя доступа» для предметов, которые вам более доступны. Портативный холодильник на колесиках Coleman Classic Series имеет прочную изолированную конструкцию с колесами и выдвижной ручкой, что позволяет легко перемещать и хранить его рядом с кухней.
«Переносите такие продукты, как молоко, обеденное мясо, йогурт и другие скоропортящиеся продукты, которые в целях безопасности требуют охлаждения, в холодильник со льдом или замороженными гелевыми пакетами, чтобы поддерживать их температуру 40 градусов по Фаренгейту или ниже», — говорит Ваккаро. «Это позволяет вам использовать эти продукты, не открывая морозильную камеру снова и снова и не теряя холодный воздух».
Эти многоразовые пакеты со льдом лежат относительно ровно и их можно размещать рядом со скоропортящимися продуктами, такими как молоко или мясные деликатесы, чтобы поддерживать безопасную температуру продуктов, или помещать их в холодильник круглый год между замороженными блюдами, чтобы они были готовы помочь поддерживать безопасную температуру во время отключения электроэнергии.
Допустим, электричество отключили в полночь. Вы можете этого не заметить, а затем проснуться и увидеть холодильник, полный потенциально испорченных продуктов. Это устройство подключается непосредственно к розетке и управляет холодильником, морозильником или другой необходимой бытовой техникой. Если отключится электричество, он предупредит вас громким звуковым сигналом и миганием светодиодов и продолжит предупреждать до 12 часов, что позволит вам принять меры до того, как ваша еда испортится.
Anker Solix S2000 стоит дорого, но он может сохранить ваши продукты и заряжать устройства и другие гаджеты при отключении электроэнергии. По словам Анкера, он может работать с обычным холодильником более 30 часов при полной зарядке и питаться от сетевой розетки или солнечных батарей. Если вы живете в районе (например, в зоне ураганов), где часто случаются перебои в подаче электроэнергии, возможно, вложение стоит того.
Можно ли что-нибудь сделать, чтобы предотвратить порчу продуктов до того, как отключится электричество?
«Если вы заранее знаете, что суровая погода или другое событие может вызвать отключение электроэнергии, подготовьтесь до того, как оно отключится», — говорит Ваккаро. «Храните термометры устройства как в холодильнике, так и в морозильной камере, а также замораживайте бутылки с водой или пакеты с гелем, чтобы при необходимости можно было переместить предметы в холодильник». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) также рекомендует замораживать замороженные продукты, которые вам не нужны сразу, например остатки еды, молоко, свежее мясо или птицу, а также группировать замороженные продукты, чтобы они дольше оставались холодными.
Если вы знаете, что отключения будут продолжаться, возможно, стоит инвестировать в дополнительную мощность охлаждения. «Если вы знаете, что электричество будет отключено в течение длительного времени, купите сухой лед или блок, чтобы холодильник оставался максимально холодным», — говорит Коффман. «50 фунтов сухого льда должны сохранять 18 кубических футов льда холодными в течение двух дней». Такой буфер может стать разницей между заполнением холодильника едой и потерей всего, что в нем есть.
Однако даже при лучшей подготовке некоторые суждения неизбежны, и эксперты говорят, что всегда лучше проявить осторожность. «Если сомневаетесь, выбросьте», — говорит Коффман. «Употребление в пищу продуктов, хранившихся при небезопасных температурах, может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения». Никакая подготовительная работа не стоит риска заболеть, поэтому, если вы не уверены, самое безопасное решение — всегда попробовать.
Хотите большего от NBC Selected? Зарегистрироваться для нашего информационного бюллетеня, выбора и умного магазина.
Познакомьтесь с нашими экспертами по безопасности пищевых продуктов
В NBC Selected мы работаем с экспертами, обладающими специальными знаниями и компетенцией, основанными на соответствующем обучении и/или опыте. Мы также гарантируем, что все экспертные советы и рекомендации предоставляются независимо и без какого-либо нераскрытого финансового конфликта интересов.
- Мелисса Ваккаро является старшим специалистом программы по безопасности пищевых продуктов в Национальной ассоциации гигиены окружающей среды.
- Доктор Ванесса Коффман является директором Альянса по борьбе с болезнями пищевого происхождения.
Почему стоит доверять NBC Selected?
Я бизнес-редактор и обозреватель NBC Selected, регулярно освещающий вопросы здоровья, красоты, дома и образа жизни. Я писал о циклоспориазе, лучших мини-холодильниках и многом другом. Для этой истории я поговорил с двумя экспертами по безопасности пищевых продуктов о том, как сохранить скоропортящиеся продукты свежими во время отключения электроэнергии.
Посетите подробный репортаж NBC Selected оборудование и инструменты, здоровье и многое другое, и подписывайтесь на нас Фейсбук, Инстаграм, Х и ТикТок чтобы оставаться в курсе.
Leave a Reply